Da den romantiske have blev anlagt i anden halvdel af 1700-tallet, ’lånte’ man nemlig af landskabet og skabte en sammenhængende komposition af have og natur.
Også blomsterpragten er fantastisk. Dronning Ingrid, som elskede blomster, satte igennem mange år sit store præg på haven, som dermed er blevet et levende eksempel på nutidig kongelig havekunst. Haven er milevidt forskellig fra den sirlige barokhave, som lå her i 1600 og 1700-tallet. Dengang omgav snorlige stier, firkantede bede, skulpturer og springvand et monumentalt barokslot.
Dronning Margrethe fortsætter i dag sine forældres mangeårige tradition med at bruge Graasten Slot til sommerophold. Dronningen sætter i dag sit præg på havens farveholdninger og plantevalg.
I 2015 besluttede Sønderborg Kommune og Slots- og Kulturstyrelsen, at den gamle køkkenhave ved Graasten Slot i Gråsten skulle omdannes til en ny attraktion i Sønderjylland til glæde for lokalmiljøet og turister fra ind- og udland, der lægger vejen forbi Graasten Slot og Graasten Slotshave. "Den Kongelige Køkkenhave" blev indviet af H.M. Dronningen og H.K.H. Prinsesse Benedikte fredag den 24. juli 2020.